home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ C!T ROM 3 / ct-rom iiib.zip / ct-rom iiib / WINDOWS / DIVERSEN / CBOOK110 / LAGER.REC < prev    next >
Text File  |  1993-09-21  |  1KB  |  33 lines
  1. .TYPE
  2. L
  3. .TITLE
  4. LAGER
  5. .SHORTDESC
  6. Pale Lagers
  7. This beer tastes great and is very clean. There are, however, two things I will
  8. do next time: add more bitterness (perhaps 10-11 HBUs), and second, add more malt.
  9. .INGREDIENTS
  10. 3.3 pounds{IG}Northwest malt extract
  11. 1 pound{IG}light dry malt
  12. 1/2 pound{IG}Munich malt
  13. 2 pounds{IG}Klages malt
  14. 1 ounce{IG}Hallertauer hops (5.1 alpha)
  15. 1/4 ounce{IG}Nugget hops (11.0 alpha)
  16. 1 ounce{IG}Hallertauer hops (finish)
  17. {IG}Wyeast #2042: Danish
  18. .PROCEDURE
  19. Start yeast ahead of time. Mash Munich and Klages malts together. Sparge. Add
  20. extract and boiling hops. Boil one hour. Add finshing hops. Chill to 75-80 deg.
  21. Pitch yeast. When airlock shows signs of activity (about 6 hours), put fermenter
  22. in refrigerator at 42 deg. After one week, rack to secondary and ferment at 38 deg.
  23. for two more weeks. Bottle or keg.
  24. .NOTES
  25. Method: \IT{Partial mash}
  26. Original Gravity: \IT{n/a}
  27. Final Gravity: \IT{n/a}
  28. Primary Ferment: \IT{1 week}
  29. Secondary Ferment: \IT{2 weeks}
  30. .CONTRIBUTOR
  31. Doug
  32. \IT{dreger@seismo.gps.caltech.edu}
  33.